牛街流传着一句谚语：“回回两把刀，一把卖羊肉，一把买切糕”。可见，切糕在牛街的小吃中占了极其重要的地位。“年糕钱”祖居宣武区牛街三条，一直从事小吃餐饮业，因做年糕类而成名人称“年糕钱”，父传子授，至今已经四代了。现任第四代传人钱德才。