平均需要量(estimated average requirement,EAR)是群体中各个体需要量的平均值，指满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平，是根据个体需要量的研究资料制订的。摄入量达到EAR水平可以满足群体中半数个体对该营养素的需要，而不能满足另外半数个体的需要。