干烧牛肉片是福建省传统的名菜，属于闽菜系。主料：牛肉、芹菜等。制作方法如下：先将牛肉切成薄片；上旺火煸炒，加姜丝、豆瓣酱、辣椒粉，略炒至油变红，加料酒、味精、白糖、芹菜，翻炒几下，淋少许醋，装盘，撒花椒粉即可。