常德牛肉粉的诞生可追溯到清朝光绪皇帝时期。后来，湖南人逐渐接受并加以改进，使其口味变辣变咸，并加入其它香料，于是就有了今天常德牛肉粉的样子。常德地处洞庭湖区西边，地势平坦，土地肥沃，灌溉便利，自古以来物产丰富，大米为当地居民主食。