己二酮2,3一firxs111cr}iO工，。CH3Cnc:a - (w}儿CH5又称乙限丁酸;acetyl huzyryl)。黄色油状液体，有乳脂香气。沸点l2$}，相对密度d护0.934:溶于乙醇、丙二醇和汕类，微溶于水仁存在于发酵的大豆.}，。具有。一二酮典型化学性质。由丙醛与乙酞乙酸乙酚缩合、过氧化氢和钨酸钠氧化水解脱鞍或由3_戊酮与亚硝酸反应后用硫酸水解制得。用做食品香精的香料_