嶂谷是指谷坡陡直，深度远大于宽度的峡谷。一般在石灰岩、玄武岩等垂直节理发育的山区，由于构造上升，岩石的物理性质有利于河流的下切，同时抗风化，抗冲刷能力极强，谷坡难于剥蚀后退，故形成比一般峡谷更为深、窄的河谷。