岩石可爆性指岩石抵抗炸药爆破破碎的难易程度的性能。它是岩石物理力学性质、岩体地质结构对炸药、爆破参数和工艺等因素在爆破过程的综合表现，并影响着爆破效果。按照岩石可爆性进行岩石分级，可预估炸药消耗量，制定定额，并为爆破优化提供依据。