失水山梨醇脂肪酸酯，又叫山梨糖醇酐脂肪酸酯（ Sorbitan Fatty Acid Ester ），商品名为Span中译为“司盘”，商品规格种类繁多，具有与各类表面活性剂混用的性能和乳化作用，制造工艺技术成熟，可应用于食品、医药、化妆品、纺织行业等的油溶性液状或蜡状的一系列化合物，适于用作油包水型（W/O）乳化剂。