用料材料 用量鸭爪一包纯米醋半瓶蒜瓣10个辣椒七个左右凉白开半壶生抽少许做法1. 鸭爪洗干净用剪刀去掉鸭爪爪尖的部分，下锅煮5分钟后捞起，洗净浮物。 2. 用网篓子滤干水份的鸭爪 3. 切好的蒜瓣和辣椒 4. 一定要用纯米醋不能用陈醋，泡出来味道是不一样的，陈醋不会脆。 5. 凉白开调汁，加了生抽、盐 6. 把汁挑好后蒜瓣、辣椒加进去，鸭爪一个个装在密封的玻璃罐，放在冰箱保鲜一个星期就可以食用了。 1