宝鸡辣椒，陕西省宝鸡市特产，中国国家地理标志产品。宝鸡辣椒素称线辣椒、辣子、秦椒，国际贸易中统称“西安椒干”，具有身条细长、皱纹均匀、色泽鲜红、辣味佳美等特点。产品不但畅销国内，还深受日本、韩国、新加坡、以及港澳台等国家和地区的喜爱。2012年01月18日，原国家质检总局批准对“宝鸡辣椒”实施地理标志产品保护。