姜奭，明代将领。榆林卫（今陕西榆林）人。明朝军事将领。姜汉之子。初袭职为都指挥佥事。积功进都督佥事，充总兵官，镇甘肃。后因镇压回民起事，进都督同知。嘉靖十六年（公元1537年）坐罪罢官。后被荐擢副总兵，协守大同，又被劾罢职，病卒。