制法芹菜150克，奶油50克，牛奶150毫升，面粉适量。先将芹菜洗净去叶切段，放入锅内加水煮开，同时将盐，奶油及2匙面粉调入牛奶一并倒入芹菜汤中，烧开即可。食效此汤清淡开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效，糖尿病，小便出血，小便淋痛者均可常食。