大肉姜---是产量最高的的一个生姜品种，山东省青州市经济开发区大姜协会是大肉姜的主要提纯复壮机构。主要分布在山东的青州经济开发区，栽培历史悠久，，亩产量可达1,8万斤。大肉姜适3月清明前后种植，8月中旬至12月根据食用及加工不同要求可陆续采收。