多元系是含有两种或两种以上固体溶剂与一种SCF（超临界流体）组成的系统。也可以定义为含有两种或两种以上化学组分的系统。例如，含有氧气、一氧化碳和二氧化碳的的混合气体是一个三元系；盐的水溶液、金和银的合金都是二元系。多元系可以是均匀系，也可以是复相系。