煎馍、又叫摊馍。就是上下两张面皮中间夹上韭菜或菠菜两种蔬菜混和鸡蛋，然后在平底锅上炕熟。现在的摊馍花样很多，主要还是来自顾客的需求，现在的煎馍不单单是两张面皮夹青菜那么简单了。如果需要，你可以加入鸡蛋、火腿肠、辣条、孜然粉等等。