墨西哥脂鲤的学名为“Astyanax mexicanus”，墨西哥脂鲤是从生活在萨斯喀彻温河和墨西哥州普通的脂鲤进化而来，是一种未濒临灭绝的物种，墨西哥脂鲤身体呈现极端的白化特征，长着半透明的皮肤，一般体长可达到10厘米。