1.猪蹄事先解冻，清洗干净，锅里烧开水，把猪蹄焯一下，除去血迹。2.猪蹄捞出，用冷水冲洗一下，把猪蹄上一些难拔的毛再次拔掉。3.准备电高压锅内胆，放入处理好的猪蹄，加入八角粉，酱油，盐，姜片和拍散的蒜头。