土臭素是一种具有土腥味的挥发性物质，许多微生物在代谢过程中都能产生出这种物质。 当天空降雨时，雨水会刺激土壤释放出一种称为土臭素(Geosmin)的化学物质，这种容易被弄错的雨水气味科学证明确实来自于细菌而非云彩。