嗅味阈与味阈相似，嗅味阈是一种嗅感物质被感知的最低浓度值以及嗅觉对嗅感物质变化所察觉的最小范围。值得注意地是，由于嗅味的测定结果常常与测定时所用气体纯度、试验方法与条件控制，以及评判员、辨别能力和身体状况关系密切，因此不同研究者的测量结果有时差异会很大。