用料材料 用量羊膝1只 约550g洋葱1颗西芹2根胡萝卜一根蕃茄糊1大勺无花果干1颗rosemary少许鸡高汤1杯啤酒3/4罐盐适量黑胡椒少许bay leaf1片做法1. 撒盐，黑胡椒，rosemary leaves。静置片刻。直到肉的表面微微“出汗”。 3. 西芹洋葱胡萝卜切丁。锅内加少许橄榄油翻炒。放入蕃茄泥。拌炒均匀。 4. 将羊膝放入锅内拌炒。加入一片bay leaf，切小块的无花果干。倒入啤酒。煮开让酒精蒸发。 5. 当啤酒reduce到原本的一半。倒入鸡高汤。烧开后转小火慢炖1.5-2小时即可。 1