用料材料 用量海鳗1斤咸菜半个芹菜适量姜丝适量盐适量做法1. 海鳗洗净切成3cm大小，沥干抹上少许盐备用2. 咸菜切薄片、姜切丝备用3. 热锅冷油，将姜丝放入煸炒出香味将鱼肉放入，倒入水（水量以刚好淹没鱼肉为准）4. 水烧开后放入咸菜，盖上锅盖焖煮鱼肉五分钟左右5. 开盖鱼汤浓稠，即可撒入芹菜稍煮下即完成。1