制法 1、咸菜切丝，洗去盐分。莲藕削皮切丝，青红椒洗净切丝。 2、炒锅上火，加水烧沸，分别下入咸菜丝、藕丝、青红椒丝焯水。 3、锅内加入葱油烧热，放入焯好的咸菜丝、藕丝、青红椒丝，加盐、味精、胡椒粉翻炒均匀，淋米醋，起锅装盘即可。