咖哩鸡饭的主料是鸡翅，配料是洋葱、土豆、胡萝卜，调料为咖喱粉、蒜、姜等。咖哩鸡饭的做法是先将剁成小块的鸡全翅腌渍好，再把所需配料切成小块和鸡块一起下锅，按照特定做法烹调好，关火后把煮好的咖哩鸡浇在倒扣于盘中的熟米饭上即可食用。