三滴水：是云南腾冲和顺乡一带最高级别的筵席，一般是在接待重要客人时的一种宴请方式。但也几乎囊括了腾冲的风味特色。第一滴，点心、开胃类食品，如干果和凉菜类。第二滴，八大碗，主要是腾冲的名特风味，如大薄片、土锅子、赶马肉等。第三滴，甜点类的餐后点心，如甜白酒、水果类。