用料材料 乌冬面玉米鸡蛋海苔柴鱼片肉末味增料酒盐淀粉蔬菜高汤做法1. 肉末中加入盐、料酒、蛋清、淀粉搅匀，再逐渐加入水，搅拌至上劲，然后做成大小均匀的肉圆2. 锅中放水煮沸，放入肉圆煮至浮起，捞出备用3. 沸水锅中下入乌冬面煮熟，捞起过冷水4. 取适量之前日式杂煮剩下的蔬菜高汤倒入锅中加热，打入一只鸡蛋待基本凝固，再加入肉圆、玉米等配料，下入乌冬面5. 漏勺中放入适量味增，放到面汤里用筷子打散，略煮片刻关火盛出6. 在面里撒一把柴鱼片，插上一片剪好的海苔即可1