变性蛋白

变性蛋白的词语属性

变性蛋白的百科含义

变性蛋白（proteindenaturation)，是蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失。

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