原料： 大香菇150克，发菜50克，雪里蕻30克，干淀粉50克，生姜，精盐，冰糖，黄酒，麻油，素鲜汤，植物油，白胡椒粉各适量。制法： （1）香菇洗净后剪去蒂，挤干水分，放入碗内，放入植物油，生姜，精盐，黄酒，冰糖，素鲜汤，盖好盖，入笼用旺火蒸10分钟后取出香菇，挤去水分，菇面向下平放，均匀地撒上一层干淀粉。