厦门春卷又名春饼（厦门人则叫薄饼），是福建省厦门市的一道应节传统小吃。该菜品用面皮包着各种菜肴食用，配料主要是笋、豌豆、豆干、蛋丝（在没有海苔或紫菜的情况下可以放）、虾仁、肉丝、海蛎及胡萝卜等。该菜品吃起来脆嫩甘美，醇甜可口，营养丰富。