化学猪皮，指的是用盐酸、生石灰、硫化碱、动物油放在一起浸泡一周，再经过漂白、脱毛、晾干，油炸做成的凉拌猪皮，这些黑作坊从一些皮革厂以几毛钱一斤的价格回收猪皮下脚料，而后用盐酸和生石灰浸泡，再用地沟油煎炸成干猪皮，对外销售。