剁椒南瓜的做法： 1、南瓜洗净，切半； 2、挖去南瓜瓤； 3、切成薄片； 4、将南瓜片焯水； 5、南瓜片放入凉水中拔一下，捞出沥干水份； 6、锅中放油，下剁椒、蒜末煸香，放入其它调味料煮开，倒在南瓜上，吃时拌匀即可。