刺尾鱼科（学名：Acanthuridae）是鲈形目所属一科鱼类总称，其科名由来，是该科鱼类尾柄上具有一个或数个硬棘，其锋利如外科手术刀，不小心碰到时皮肤很容易被划破流血，故称“刺尾鱼”，在国外也称它为「外科医生鱼」。体呈卵圆形或长椭圆形，侧扁；尾柄细而有力。口小，端位，具一列密生的门齿状之齿或细长的刷毛状齿。体被小栉鳞，有些固生于皮肤，使表皮粗糙如砂纸，故中文俗称之“粗皮鲷”； 全世界计分为2亚科，刺尾鱼亚科（Acanthurinae）及鼻鱼亚科（Nasoninae），共6属82种（Nelson，2006年数据）。中国产于南海，计6属约28种。