用料材料 用量凉粉1块馒头2个蒜苗3棵红油豆瓣酱盐白糖鸡精一品鲜酱油姜末做法1. 比炒菜的油多点，烧热，放豆瓣酱小火炒出红油，放入姜末炒出香味2. 放入蒜苗炒几秒钟，3. 馒头用手掰成大块，放入，煸炒，这步很重要，一定先放馒头，让馒头吸足红油，4. 接着放入切好的凉粉块，放入一品鲜酱油，盐，白糖，鸡精5. 炒制一分多钟，凉粉入味，即可出锅。1