做法步骤1. 猪腰子一剖两半 将筋膜去净 入水泡半小时 中途换水。2. 取出腰子用少量食盐码上 静置一会 将腰子中的水份腌渍出来后 过水冲去盐卤 沥水。3.笋子切片。4. 将沥尽水分的腰子切成小片用葱姜碎、生抽一点、盐少许、黄酒少许、生粉少许拌匀。5. 双立人炒锅入花生油 冷油时倒入拌好的腰片和笋片 盖上锅盖 片刻。6. 再打开锅盖翻炒一会儿 即可装盘。