材料冬笋200克、牛肝200克。调料盐、味精、香油、香菜段、料酒、姜丝、水淀粉、清汤各适量。做法1、冬笋去老皮洗净，切成细丝，入沸水锅中焯水，捞出沥水备用1。 2、牛肝洗净，切片，加姜丝、盐、料酒拌匀上浆。 3、锅置火上，倒入清汤，大火煮沸，下入牛肝、冬笋丝，煮至牛肝熟，加盐、味精调味，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，撒上香菜段即可。