冬瓜鸭煲主 料：冬瓜1斤（约640克），莲子1两（约40克），米鸭，冬瓜鸭煲（约960克），甘笋片少许，干葱头4粒，蒜蓉2茶匙，陈皮，姜片适量。注意： 鸭煮滚后皮、肉收缩程度不同，致令卖相不佳，解决办法是鸭原只煮熟，然后才斩件。