中江八宝油糕是四川省德阳市中江县的传统特色糕点之一，属于川菜，该菜品具有200多年的历史，系由8种主要原辅材料精制而成。外观呈梅花状，表面油润光滑，食之具有油而不腻、外酥内细软、芳香绵糯的特点，且富有多种维生素，为糕点中之珍品。