用料材料 用量鲜活花蟹2千克小米辣30克大蒜50克葱，姜少许香菜100克青柠檬2个做法1. 花蟹洗干净后去壳，切成两半，蟹爪用刀背敲裂。将处理好的花蟹装盆，倒入少许黄酒去腥。2. 大蒜切成小粒，姜切片，葱切成小段，小米辣剁碎，青柠檬扎汁3. 热锅中倒入精练油，将蒜粒，姜片放入锅中爆出香味后倒入处理好的花蟹进行翻炒，花蟹有点变红时加入小米辣，翻炒均匀后倒入少许开水，盖上锅盖。4. 待锅中汤汁还剩下少许时加入葱段和柠檬汁，加入盐再翻炒几下。香菜垫盆底，将炒好的辣螃蟹倒入盆中。1