螯合剂(chelating agent)。依地酸和依地酸盐在药物制剂、化妆品和食品中被用作螯合剂；他们与碱金属和重金属离子形成稳定的水溶性络合物。主要用作抗氧化增效剂、抗菌增效剂、水的软化剂和抗凝血剂。