作物系数是指作物不同发育期中需水量与可能蒸散量的比值，常用表示。在作物生长过程中的变化规律是前期由小到大，在作物生长旺盛时期达到最大（1.0左右），后期逐渐减小。作物系数是在特定环境条件和作物下获取，不同环境条件或作物都会引起作物系数的变化。作物系数常作为农田水利工程设计和管理的参考指标。