低温科学包括制冷技术和低温条件下的材料科学。制冷技术又包括工程制冷、医学制冷和以冰箱为代表的冷储藏技术。低温条件下的材料科学是指在极端低温条件下，材料会发生变性，例如会出现超导体。制冷技术和低温条件下的材料科学统称低温科学。