伊东忠太（1867年－1954年），日本著名建筑史学家。帝国大学工科大学（现在の东京大学工学部）卒业。工学博士、东京帝国大学教授。伊东一生致力日本传统建筑以及亚洲建筑的研究，其著作包括《日本建筑研究》、《东洋建筑研究》、《见学记行》等。