云南姜，产于云南，姜科姜属植物，开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。根茎鲜品或干品可以作为调味品。姜经过炮制作为中药的药材之一。姜有散寒发汗的功效，所以姜茶可以治疗感冒，也是心血管系统的有益保健品。。它还是日常烹饪常用佐料之一。姜与 葱和蒜并称为"三大佐料"。