乳酪蒸虾仁是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。将鸡蛋，鲜牛奶，鸡粉，盐拌匀，撒上虾仁，火腿茸原盘上笼蒸20分钟，出笼后淋上香油，味精，胡椒粉即可。此菜色泽淡黄,乳酪滑润,清淡鲜香,营养丰富,有温补功效。