严桥乡位于定远县城南5.5公里处，省道合肥至蚌埠横穿境内，滁淮高速定远南道口位于境内，被誉为定远的南大门。国土面积90.48平方公里，耕地面积5.8万亩，辖7个行政村，117个村民组，常住人口21796人（2017年），是一个远近闻名的鱼米之乡。严桥乡土地肥沃，盛产优质水稻、小麦、油菜、花生等，常年粮食产量7200万斤，油料产量580万斤，商品率分别达到75%和86%以上。