γ-聚谷氨酸

γ-聚谷氨酸的词语属性

γ-聚谷氨酸的百科含义

γ-聚谷氨酸别称纳豆胶，是以左、右旋光性的谷氨酸为单元体，以γ-位上的醯胺键聚合而成同质多肽(Homo-polypeptide)，聚合度约在1000-15000之间的对人体和环境无毒的物质。

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